Kek Baldu Merah (Red Velvet Cake)

Red velvet cake with cream cheese icing

• 2 cups all-purpose flour
• 2 tablespoons cocoa
• 1 teaspoon salt
• 1/2 cup (1 stick) butter or margarine , softened
• 1-1/2 cups granulated sugar
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 2 eggs
• 1 tablespoon Red-Red Icing Color
• 1 cup buttermilk
• 1-1/2 teaspoons baking soda
• 1 tablespoons white vinegar
• Cream Cheese Icing


Instructions
Preheat oven to 350ºF. Spray 2- 9 in. pans with vegetable pan spray.
In a medium bowl, stir together flour, cocoa and salt; set aside.
In large bowl, beat butter, sugar and vanilla until light and fluffy. Add eggs and red icing color; mix well. Add flour mixture alternately with buttermilk to butter mixture, beating until well blended.
Stir baking soda into vinegar and fold carefully into batter. Pour batter into prepared pans.
Bake 30-35 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely.
To Ice: Spread a thin layer of cream cheese icing on bottom cake layer. Top with remaining layer and spatula ice cake fluffy.

CREAM CHEESE ICING
• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
• 2 packages (8 ounces each) cream cheese , softened
• 8 cups confectioners' sugar (about 2 lbs.)
• 1 tablespoon milk

Nota: cake ini akan lebih sedap jika disimpan didalm peti sejuk selama 3hari sebelum di makan.

Resipi Spageti Ringkas

Bahan2:
- sepeket spaggeti
- kuah spaggeti segera ( jenama Kimball @ Preego )
- bawang putih
- bawang besar
- daging kisar
- tomato segar

Cara2 masak spaggeti:
- didihkan air, masukkan sedikit garam dan sedikit minyak masak atau margerin ( supaya speggati x melekat ). rebus anggaran 10 minit. cara nak tahu sama ada speggati dh masak atau belum, ambil seurat speggati dan picit dgn jari, kalau putus dgn mudah, maknanya dh masak.
- setelah masak, angkat dan alirkan air sejuk pd spageti. toskan.

Cara2 masak kuah:
- panaskan minyak masak atau margerin ( anggaran sesudu )
- tumiskan bawang putih dan bawang besar yg dicincang halus ( tumbuk guna lesung pun boleh )
- bila dh berbau wangi, masukkan daging kisar yg dh dibilas dan ditos. biarkan hingga daging masak dan empuk.
- tuangkan kuah speggati preego atau kimbol. tambahkan secawan air.
- selepas mendidih, masukkan tomato segar yg dh dipotong kecil2.
- ambil sedikit kuah dan rasa. kalau x cukup masin, boleh tambah garam.

Cara makan:
- tuangkan spageti ke dalam pinggan. siramkan kuah dan gaul rata sebelum makan.

tips: kalau nak lebih sedap, boleh juga tambah dgn bahan2 lain seperti cendawan butang (dlm tin) dan sosej. sosej tu boleh dimasak bersama kuah atau potong nipis2, goreng dan tabur ke atas spageti. selamat mencuba..

SAMBAL TUMIS UDANG

Bahan-bahannya:-
1/2 kilo udang sederhana saiz - dibuang kepala dan ekornya (dibersihkan)
5 biji cili kering}
3 biji cili merah}
1 labu bawang besar }
3 ulas bawang putih }
5 ulas bawang merah }- dikisar halus
1 inci lengkuas }
1 inci halia }
2 batang serai - dititik
air perahan limau - dari 2 biji limau kasturi
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:-
1. Tumiskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
2. Bila dah pecah minyak masukkan udang.
3. Bila dah agak masak (lepas 10 minit) masukkan garam, gula dan akhir sekali curahkan air limau.

Untuk hiasan:-
Potong bawang besar secara membulat taburkan bila hidangan dah hampir kering.